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Ingredientes para 10 personas

- 6 zanahorias crudas ralladas
- 4 tomates pelados y sin semillas picados
- 1 ramito de perejil, picado
- 50 gramos de almendras
- 1 pizca de pimienta negra, molida
- 1 litro de puré de tomate
- 1 taza de aceitunas
- 3 chiles
- 1 cebolla picada
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo picados
- 100 ccs de aceite de oliva
- 0,5 col cruda rallada
- 1 pimiento, cortado en trocitos
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En el aceite de oliva, se fríe la cebolla y el ajo.
Se añaden las zanahorias y luego la col a que sancochen o cueza un poco.
Se añade el jitomate o tomate, el puré.
Se deja hervir hasta que se cuezan bien la col y la zanahoria.
Se añaden las aceitunas, las alcaparras, los chiles, las almendras, los pimientos con un poco de su jugo, las papas o patatas, el perejil, la sal y la pimienta.
Se deja que hierva unos minutos más.
Se rectifica la sazón y listo.