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Ingredientes para 4 personas

- 1 pizca de sal
- 4 cebollas tiernas medianas
- 4 patatas medianas
- 1 chorreón de aceite de oliva virgen
- 500 gramos de judías verdes
- 500 ccs de agua
- 1 chorrito de vinagre de vino

Instrucciones de elaboración

:
Se pelan las patatas y las cebollas; se les da a las cebollas un corte en sus extremos; se despuntan las judías verdes y se limpian de hilos si fuera necesario.
Se pone a calentar el agua en un puchero o cacerola y cuando rompe a hervir se pone un poco de sal, las cebollas y las patatas.
Todo esto se deja cocer a fuego lento de veinte a veinticinco minutos, pasado este tiempo se añaden las judías verdes y se prolonga la cocción al mismo ritmo lento hasta que las judías verdes estén tiernas.
Se sirve en el plato y cada comensal lo aliña a su gusto con aceite y vinagre.