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Ingredientes para 6 personas

- 300 gramos de esparragos
- 300 gramos de judías verdes
- 400 gramos de zanahorias
- 100 gramos de mantequilla
- 200 ccs de nata liquida
- 3 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 100 gramos de guisantes

Instrucciones de elaboración:

Se limpian las verduras.
Se cortan las judías verdes en trocitos de un centímetro de largo y las zanahorias en rodajas finas.
Se cuecen todas las verduras por separado en agua con sal y mantequilla.
Mezclar los huevos batidos con la nata y sazonarlos con sal, pimienta y nuez moscada.
Se unta un molde con mantequilla y se llena con capas alternadas de zanahorias, judías verdes, espárragos y guisantes.
Verter por encima la preparación de nata y huevos y cocerlo en el horno a 180º centígrados, al baño maría, durante una hora.
Cuando esté cuajado, dejarlo reposar unos minutos y desmoldarlo.