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Ingredientes para 6 personas

- 1 pizca de sal
- 5 cucharadas de harina
- 1 kilo de patatas pequeñas redondas
- 3 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- 140 ccs de aceite
- 2 tabletas de caldo de carne
- 1 pizca de colorante vegetal
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
Se pasan las patatas por la harina y el huevo batido.
Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo
Se guardan en una cazuela y se reservan
Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos
Agregamos la harina y seguimos rehogando hasta que se dore.
Añadimos agua, el caldo, la pimienta, el colorante y la sal, sin dejar de remover.
Con la salsa obtenida se cubren las patatas y se ponen a cocer a fuego lento hasta que terminen de hacerse.
Las patatas se servirán en una fuente onda, bien cubierta de la salsa y un poquito de perejil en un lado para adornar.