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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 300 gramos de mejillones
- 500 gramos de patatas
- 1 ramito de perejil
- 100 ccs de aceite de oliva
- 1 chorreón de vinagre
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se ponen en agua con sal las patatas lavadas y con su piel hasta que estén blandas.
En una cazuela se ponen los mejillones hasta que se abran con vapor.
Cuando se abren se retiran y se sacan los mejillones de sus conchas.
Se quita la piel de las patatas y se cortan en rodajas.
Se le añade la cebolla cortada en rodajas.
Se prepara una salsa vinagreta en el momento de servir el plato batiendo el aceite, el vinagre y la sal, con lo que se riega el plato