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Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de patatas
- 200 ccs de aceite
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 cabeza de ajos
- 150 ccs de agua

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas.
Cortarlas en rodajas finas, como para hacer una tortilla.
Se fríen en el aceite.
Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con el perejil.
Se mezcla con el zumo del limón y el agua.
Cuando las patatas estén fritas, se ponen en una cazuela, se salan a gusto, y se añade la mezcla anterior.
Cocinar a fuego lento unos diez minutos.
Es ideal para acompañar pescado o carne.