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Ingredientes para 4 personas

- 5 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevo, yemas
- 2 huevos
- 125 ccs de leche
- 75 gramos de mantequilla
- 500 gramos de patatas
- 1 limón, raspadura
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se lavan y se cuecen las patatas con agua y una pizca de sal.
Se pasan por un tamiz.
Se añaden las yemas, la leche templada, la mantequilla, ralladura de limón, se condimenta con sal se remueve bien.
Se hacen unas bolas que se pasan por la harina.
En una sartén se pone a calentar aceite, y las bolas se pasan por el huevo batido y se ponen a freír.
Se dejan reposea sobre un papel para que absorba el aceite.