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Ingredientes para 2 personas

- 600 gramos de patatas
- 1 vaso de agua
- 160 ccs de aceite
- 1 ramito de perejil
- 1 corteza de pan duro
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de almendras
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se cortan las patatas en rodajas (no muy gordas), se salan y se pasan por harina y a continuación por huevo.
Se vierte en una sartén aceite y cuando esté muy caliente se fríen las rodajas de patatas, una vez estén fritas se apartan y se colocan en una cazuela.
Con el aceite sobrante se fríen las almendras y el pan, seguidamente se coloca en un mortero ajo, perejil, las almendras y el pan frito y se hace una picada.
Cuando la picada esté lo suficientemente bien mezclada se echa en la sartén, con aceite bien caliente, para realizar una salsa, a la cual hay que ir agregando harina y agua e ir removiendo en repetidas ocasiones.
Cuando la salsa esté en su punto, echar el contenido en la cazuela, donde previamente habíamos colocado las patatas.
Las patatas han de cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.