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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de patatas
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 pellizco de perejil
- 1 vaso de agua
- 1 pizca de sal
- 2 dientes de ajo
- 120 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm.
de grosor.
Rebozarlas con la harina y el huevo batido.
En una sartén se fríen las patatas con aceite de oliva, con cuidado de que no se peguen.
Cuando estén casi hechas, poner las patatas en una tartera de barro, espolvorearlas con el ajo y el perejil picados y cubrirlas de agua.
Cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.