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Ingredientes para 2 personas

- 2 patatas medianas enteras con su piel
- 0,5 tazas de cebollín picado
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de jamón picadito

Instrucciones de elaboración:

Pinchar las patatas con un tenedor.
Cocinar en el microondas a la máxima potencia.
Se estiman unos 8 minutos por cada patata.
Una vez horneadas las patatas, cortar una tapa y sacar cuidadosamente con una cuchara la pulpa sin romper la cáscara.
Mezclar en un envase la pulpa de las patatas con el resto de los ingredientes.
Rellenar nuevamente las cáscaras, rociar con queso rallado o pan molino.
Hornear hasta dorar.
Servir