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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de manteca de ganso
- 700 gramos de patatas
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 2 trufas

Instrucciones de elaboración:

Se lavan la patatas y se pelan.
La trufa se secciona en rodajas muy finas.
La sartén se engrasa de manteca.
Se pone parte de las patatas en la sartén y encima la trufa seccionada, sobre ella lo que queda de patatas y se guisan un.
Después se pasan a una fuente de horno engrasada de manteca, se introducen en el horno hasta que se hagan, de vez en cuando se remueven.
Sirve de acompañamiento para un asado especial.