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Ingredientes para 4 personas

- 50 ccs de aceite
- 4 pimientos verdes o rojos grandes
- 3 cucharadas de arroz
- 1 taza de caldo de carne
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 150 gramos de maíz en grano
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pasas
- 1 pizca de pimienta
- 40 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 150 gramos de calabaza

Instrucciones de elaboración:

Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar.
Retirar las semillas.
Poner la carne en un bol.
Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate.
Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta.
Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente.
Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo.
Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera.
Distribuir sobre los pimientos.
Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima.
Cocinar durante 30 minutos.
Servir con un poco de salsa de tomate.