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Ingredientes para 4 personas

- 12 cabezas de remolacha
- 200 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de nueces picadas
- 1 tacita de nata natural

Instrucciones de elaboración:

Seleccionar remolachas no muy grandes y de tamaño parejo.
Hervirlas en agua con sal
Dejar enfriar y mientras mezclar el roquefort, la mantequilla, las nueces picadas y la nata.

Hacer una pasta con esto y cuando las remolachas estén frías, ahuecarlas con una cucharita y rellenarlas con la pasta.
Son riquísimas para acompañar pescado, carnes frías o para servir en una entrada o copetín.