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Ingredientes para 4 personas

- 8 endibias medianas
- 16 lonchas de jamón cocido
- 1 cucharadita de perejil picado
- 40 gramos de queso gruyere rallado

Instrucciones de elaboración:

Lavar las endibias y cocerlas un minuto en agua hirviendo con sal.
Cortar unos dos centímetros de la parte de la base, es la más amarga, después cortarlas a lo largo por la mitad.
Escurrirlas bien.
Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón.
Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado.
Gratinar sólo el tiempo necesario para fundir el queso y servir.