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Ingredientes para 4 personas

- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 coliflor
- 1 pizca de pimienta
- 1 brocoli
- 1 kilo de papa blanca o amarilla (preferencia blanca)

Instrucciones de elaboración:

Cortar las papas en cuadraditos pequeños , máximo 1cm .
y ponerlas a hervir.
Luego picar el brocoli y la coliflor en pedazos pequeños y hervirlos en otra cacerola.
Ir calentando la sartén con aceite para poner a freír la tortilla.
Batir 2 huevos , hecharles una pizca de sal y pimienta .
Juntarlo con los cuadraditos de papas, el brocoli y la coliflor .
Echarlo a la sartén y esperar a que se fría bien la parte de abajo , luego rociar con los otros huevos batidos formando un tipo de tapa .
Voltearlo con cuidado y dejar que se fría bien el otro lado .
Se puede acompañar con un poco de ensalada de tomate y lechuga .