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Ingredientes para 6 personas

- 180 ccs de aceite
- 4 calabacines medianos
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de queso rallado
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 40 gramos de pan rallado

Instrucciones de elaboración:

Se pelan los calabacines y se cortan en cuadrados.
Se hierven unos 15 minutos en agua.
Se escurren y se aprietan bien para quitarles el agua.
Se mezclan los calabacines con el pan rallado, la mantequilla, los huevos batidos, sal y pimienta.
Se deja reposar esta mezcla una hora.
Se vuelve entonces a mezcla nuevamente la preparación y se van formando bolas no muy grandes que luego se aplastan a modo de hamburguesitas.
Se pasan por harina y se fríen en el aceite.
Se pueden servir recién hechas y como una entrada fría.