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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jenjibre fresco picado
- 1 cucharada de pimiento rojo cortado en dados
- 3 hojas de col china
- 2 cebolletas picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 350 gramos de verdura de hoja verde, berros, espinacas
- 1 cucharada de pimiento verde cortado en dados
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharada de zanahoria cortada en dados
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite

Instrucciones de elaboración:

Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos.
Calentar el aceite y manteca en una sartén y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las mas duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal, cuando se termine de saltear se añade el vino y salsa de soja, dos vueltas en la sartén.
Servir caliente.