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Ingredientes para 4 personas

- 1 melón de cantaloup
- 125 ccs de yogourt natural
- 1 pizca de sal
- 20 gramos de azúcar
- 2 gotas de jerez
- 10 gramos de mantequilla
- 4 hojas de hoja de menta
- 125 ccs de crema de leche o nata liquida
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 pizca de pimienta blanca

Instrucciones de elaboración:

Pelar el melón y licuarlo con el yogurt, la crema de leche, la sal y la pimienta blanca.
Echarle 2 gotas de jerez y ponerlo a enfriar tapado.
A parte cortar unas lonchas de jamón serrano bien bonitas pasarlas por azúcar y ponerlas a tostar en la salamandra hasta que se caramelicen.
Al pase servir la crema de melón en un bol con la loncha de jamón y la hoja de menta encima.