Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Empanada compostelana





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes para 4 personas



- 2 huevo, yemas
- 500 gramos de lomo de cerdo en tajadas muy delgadas
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 3 dientes de ajo picados
- 125 gramos de manteca de cerdo ó mantequilla
- 350 gramos de harina
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 1 cebolla picada
- 60 gramos de sebo
- 2 pimientos verde troceados
- 125 ccs de aceite
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Funde las grasas y fuera del fuego incorporales la harina, trabajándola bien con las manos, añadele 1 yema y continúa amasándola hasta que esté suave y flexible.
Forma un bollo, cúbrela con un paño y déjalo reposar en un lugar templado durante 1 hora.
Entretanto, prepara el relleno friendo en el aceite los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén a punto sin tomar demasiado color.
Salpimenta, añade el pimentón, el tomate y el lomo y cuece todo sobre fuego muy suave hasta que el lomo esté muy tierno.
Aplasta la masa con las manos, rocíala con muy poco aceite y estírala para formar los 2 discos de la empanada.
Pon un papel blanco engrasado sobre una placa para horno, encima uno de los discos, y en el centro de éste, el lomo y la salsa sin que lleguen a tocar los bordes.
Cúbrelo con el otro disco, humedece los bordes con agua y presiona para que queden bien unidos.
Recorta la masa sobrante que puede servirte para poner unos adornos sobre el disco superior, y cuécela en el horno moderadamente caliente hasta que la masa esté a punto.
A mitad de la cocción pincela la parte superior de la empanada con la segunda yema de huevo para que tome mejor color.





 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados