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Ingredientes:

1 kg de almejas
6 dientes de ajo
Una cucharadita de pimentón dulce
Medio vaso de vino de Jerez
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacerlo:

1. Lavar bien las almejas, enjuagándolas y eliminando las rotas y abiertas.
2. Colocar una cazuela con un fondo de aceite de oliva y freír los ajos laminados.
3. Cuando dore el ajo, echar las almejas y el pimentón por encima.
4. Rehogar rápidamente para evitar que el pimentón se queme y agregar el vino fino.
5. Dejar unos minutos la cazuela tapada a fuego lento, hasta que las almejas se abran.
6. Comprobar de sal y servir caliente.