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Ingredientes:

1 kg de sardinas
1 kg de tomates
3 cebollas medianas
Orégano y pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacerlo:

1. Refreír la cebolla picada y cuando tome color, agregarle el tomate troceado y sin piel, en una cazuela con aceite de oliva.
2. Agregar las sardinas enteras, limpias y sin cabeza. Si se prefiere, se quitan las espinas y se ponen los lomos.
3. Dejar cocer el pescado unos cinco minutos, echándole bastante orégano y un poco de pimentón.
4. Apartar y servir caliente en la misma cazuela.