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Ingredientes:

1 kg de urta
Un vaso de tomate frito
Un trozo de mantequilla
Medio vaso de brandy
Nata montada
Sal y pimienta

Cómo hacerlo:

1. Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande.
2. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén.
3. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado.
4. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando el alcohol.
5. Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro.
6. Colocar la nata montada encima y meter al horno caliente unos tres minutos.
7. Sacar y servir caliente.