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Ingredientes

4 claras de huevo.
200 grs de azúcar.
100 grs de almendras tostadas y fileteadas.
Raspadura de limón.
Canela molida al gusto.

COMO SE HACE

Se montan las claras a punto de nieve, de modo que tengan mucho cuerpo. Se mezcla el azúcar, la almendra tostada y fileteada, la raspadura de limón y una pizca de canela molida. Con una cuchara poner pequeñas porciones sobre una placa y cocer al horno a 95º hasta conseguir la textura deseada. Conseguiremos entre 12 y 15 piezas de almendrados.