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INGREDIENTES

Para 4 personas:
1 cebolla;
200 g de tocino curado;
250 g de judías verdes;
1 patata;
250g de calabacín;
250 g de acelgas;
2 tomates medianos;
4 dientes de ajo;
2 huevos duros;
400 gr de caracoles;
1 pimiento verde;
8 flores de calabacín (badocs);
aceite de oliva (Bajo Aragón);
50 g de arroz;
sal;
pimienta negra molida y
1/2 1. de agua.

PREPARACION

Primero sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo a trocitos. A continuación añadimos el tomate pelado y también cortado a trozos. Cuando el sofrito esté hecho se añade el agua y cuando empiece a hervir añadimos todas las verduras con la patata y los caracoles previamente hervidos.