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INGREDIENTES

800 gr de cordero;
1 cebolla;
1 pimiento morrón verde ;
1 cucharada de pimentón;
1 hoja de laurel fresco;
1 vaso de vino tinto;
caldo;
sal y pimienta;
harina para freir;
manteca;
1 papa

PREPARACION

Cortar el carre del cordero en cuadraditos, enharinarlos y freir con manteca y un poco de aceite de oliva. Una vez que el cordero esté dorado se le agrega el pimenton. Luego se coloca el morron verde y la cebolla todo cortado en brunoise. Por último se rocía con una copa de vino tinto grande y el caldo. Cortar la papa en rodajas de 1cm de ancho y freirlas, estas se colocan en el fondo de la casuela, como sorpresa. Queda buenísimo.