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INGREDIENTES

2 paletillas de 600 grs la unidad,
16 alcachofas,
3/4 de litro de vino blanco del Somontano,
3 dientes de ajo,
2 dl de aceite,
medio limón,
1 cucharada de harina.

PREPARACION

Limpiamos las alcachofas dejando sólo los corazones y los ponemos en agua, con limón y harina, para que no se oscurezcan. En una cazuela de barro rehogamos en el aceite los ajos y las paletillas (previamente cortadas y troceadas) hasta que queden bien doradas. Echamos a la cazuela el vino blanco. Cuando empiece a hervir añadimos las alcachofas bien escurridas y cuando vuelva a hervir bajamos el fuego hasta que se hagan las alcachofas, momento en el que el plato está listo para servir.