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Ingredientes para 6 personas

plátano, 3 unidades
rape, 500 gramos
jamón, 200 gramos
aceite de oliva virgen, 1 taza
leche, 3/4 tazas
huevo, 2 unidades
eneldo, al gusto
mostaza, 1/2 cucharadita
pan rallado, 4 cucharadas
aceite de oliva para freir, al gusto
sal, al gusto

ELABORACIóN

Poner en la batidora 1 huevo, 1 plátano, la taza de aceite, sal, eneldo, y la mostaza. Hacer una mayonesa añadiendo leche, mezclar y reservar.
Ensartar unas brochetas alternando rape, jamón y plátano. Pasar por huevo batido, pan rallado y freirlas en abundante aceite caliente. Servir las brochetas sobre la mayonesa recién elaborada.