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IngredientesPara 4 personas - Para el merengue: - 7 claras de huevo - 100 g de azúcar - 100 g de almendras tostadas. - Para las natillas: - 5 vasos de leche - 1/2 rama de canela - 1 corteza de limón - 30 g de harina de maíz - 150 g de azúcar - 7 yemas de huevo - 1 huevo entero. 2 horas ElaboraciónBatir las claras con el azúcar, añadir la almendra molida. Preparar los moldes de flan con fondo de caramelo y bordes untados de mantequilla y rellenar con la masa. Hornear a 150º C al baño María. Cuanto están cocidos, dejar enfriar. Para hacer las natillas, cocer la leche con la corteza del limón y la canela en rama. Mezclar las yemas, el azúcar, la harina de maíz y los huevos. Verter la leche caliente sobre esta mezcla y colar en el chino. Cocer de nuevo hasta que esté cuajado sin dejar que hierva. Servir las natillas en cazuelitas individuales con el merengue frío en el centro. |
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