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Ingredientes:

1/2 kg. de requesón o queso de Burgos,
1 cucharada sopera de Maicena o harina de maíz,
3 huevos batidos,
dos cucharadas o tres si prefieres de pasas,
10-12 cucharadas de azúcar,
un chorrito de ron y mantequilla.

Método:

El molde será de unos 18-20 cm. Pones a calentar el ron y añades fuera del calor las pasas para que se remojen. En un cuenco amplio vas mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y lo trituras para que la mezcla sea homogénea.
Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y preparar bien caliente el horno. Yo también suelo usar papel vegetal para despegarlo mas fácilmente. Pones la mezcla en el molde y lo llevas la horno medio-fuerte(180º aprox) unos 15 minutos, se saca y añades las pasas bien escurridas del ron hundiéndolas un poco en la masa; vuelves a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que veas dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca. Una vez fría se desmolda para colocar en el plato de presentación.