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INGREDIENTES

4 chuletas de ternera,
sal,
aceite de oliva y pimienta,
80 gr de manteca de cerdo,
16 mechas de tocino,
1 vaso de vino blanco,
1 vaso de caldo de carne,
500 gr de judias verdes,
2 manojos de espárragos,
3 dientes de ajo.

PREPARACION

Mechar las chuletas con el tocino y salpimentar. Derretir la manteca de cerdo en una olla y dorar las chuletas en ella y reservar. En la misma grasa verter el vino blanco, incorporar las chuletas y dejar evaporar el vino. Después añadir el caldo de carne, tapar y dejar estofar hasta que estén cocidas. Mientras se hierven las verduras y se escurren. Freír los dientes de ajo y saltear las verduras por separado.