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INGREDIENTES

½ litro de leche,
manteca de cerdo,
sal,
2 manzanas,
harina y
huevo para rebozar.

PREPARACION

Atar el lomo, sazonar y colocar en una fuente de barro. Rehogar con manteca y leche, y cocer hasta que esté dorado. Cuando esté cocido, para hacer la salsa, añadir una cucharada de maicena a la leche; cubriendo con ella el lomo. Servir con las manzanas cortadas en rodajas y rebozadas.