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INGREDIENTES

Kilo y medio de lomo de morucha,
1 L de salsa española,
250 gr de foie de pato,
2 copas de vino de oporto,
1 ramita de tomillo,
2 cucharadas de mantequilla,
100 miligramos de mantequilla.

PREPARACION

Se pone la salsa española junto con todos los ingredientes y se mueve con una varilla hasta disolver el foie. Cuando todo se ha disuelto se pasa por un colador para que la salsa resulte más fina y suave. Se corta la carne en cuatro trozos y se fríen en la sartén. Cuando estén hechos, se apartan a una fuente y se escurre todo el aceite. En la misma sartén se pone la salsa ya preparada, añadiendo un poquito de mantequilla. Una vez preparada la salsa se vierte sobre la carne.