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INGREDIENTES

2 solomillos de ciervo,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de perejil picado,
1 vaso de vino blanco,
4 trufas,
hierbas aromáticas (mejorana, tomillo, romero y salvia),
patatas,
pimiento rojo y
sal.
PREPARACION

Se encaran los solomillos y se atan con un bramante sazonándolos después para rehogarlos con aceite de oliva durante diez minutos. Después se agregan los dientes de ajo cortados en láminas, el perejil picado, y el vino blanco, dejando que cueza todo a fuego mediano durante veinte minutos. A continuación se incorpora la trufa cortada y las finas hierbas y se baja el fuego al mínimo, prolongando la cocción durante treinta minutos más.