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INGREDIENTES

500 gr de bacalao desalado,
100 gr de trufas,
3 patatas,
1/2 cebolla,
2 pimientos verdes,
2 tomates medianos,
1 huevo,
hierbas aromáticas,
aceite y
sal.

PREPARACION

Se realiza en primer lugar un sofrito con la cebolla picada y los pimientos cortados a cuadraditos, y se agrega a la tartera con aceite, en la que habremos colocado el bacalao, que hemos marinado en huevo y hierbas aromáticas, dejando que se rehogue diez minutos. Pasado este tiempo se añaden las trufas, que se han cocido previamente, y cinco minutos después los tomates. En una sartén se fríen las patatas a rodajas y se colocan de base.