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INGREDIENTES

30 chipirones,
1 kilo de cebollas,
1 cabeza de ajo,
¼ litro de aceite de oliva,
bonito fresco,
¼ litro de leche,
¼ litro de nata,
50 gramos de mantequilla y
harina.

PREPARACION

Se limpian los chipirones y se dejan en agua. En una cazuela se rehoga la cebolla cortada muy pequeña. En una sartén, se pone mantequilla, leche, harina y nata y se fríe durante 5 minutos, hasta que la masa quede espesa, después se añade el bonito desmigado, con esto se rellenan los calamares y se pinchan con un palillo. Se fríen con la cebolla durante 5 minutos y se elabora una salsa bechamel ligera.