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INGREDIENTES

100 gramos de harina de maíz,
1 cola de rape,
250 gramos de langostinos,
250 gramos de gambas,
sal,
pimienta,
1 copa de coñac,
ajos,
almendras,
tomate frito y
1 cebolla.

PREPARACION

Se cuece todo el marisco y el pescado con abundante agua. Al cocer se obtiene un fumet, se desmenuza todo y se reserva. Se coloca el fumet en un cazo, se salpimienta y se añade el machao, ajos machacados con almendras tostadas y una copa de coñac. Se prepara un sofrito con el tomate y la harina de maíz, mezclamos todo y cocemos. Al final, añadiremos el marisco y el pescado desmenuzado y limpio.