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INGREDIENTES

1 kg de mejillones
Salsa bechamel.
Pimienta negra molida.
Sal y agua.
1/2 limón.
Pan rallado.
Opcional salsa Tabasco.

PREPARACION

Limpiamos los mejillones rascándolos uno por uno y poniéndolos en agua fría repetidas veces para que suelten arenillas, descartando los que estén rotos o al tocarlos no se cierren. Una vez limpios, se ponen a cocer con un poquito de agua y el zumo del limón hasta que estén todos abiertos, se escurren y se reserva tanto el mejillón como una de las cascaras, así como medio vasito del agua de cocción. Preparamos una Salsa bechamel a la que añadiremos al hacerla el agua reservada de la cocción así como un poco de pimienta molida (mejor si se muele en el momento) y si queremos un chorrito de Tabasco en función de lo picantes que los queramos. Cuando la bechamel este casi hecha le añadimos la carne de los mejillones previamente troceados y dejamos que se haga completamente la mezcla y la dejamos enfriar para que tenga una consistencia suficientemente espesa. Con esta mezcla rellenamos las conchas de los mejillones, pasándolos a continuación por pan rallado (solo la parte del relleno) para posteriormente freírlos en aceite caliente durante unos instantes. También se pueden hornear en vez de freir.