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INGREDIENTES

6 truchas de 250 gramos,
6 lonchas de jamón magro,
1 punta de jamón,
ajo,
perejil y
2 limones.

PREPARACION

Limpiar bien las truchas, secar con un paño y sazonarlas con sal y pimienta molida. Después, rebozar y freír en abundante aceite caliente, por ambos lados. En un cazo aparte, se echa un poco de aceite del utilizado para freír las truchas, y se rehoga la punta del jamón, el ajo y el perejil, todo ello muy picado; añadir el zumo de los limones cuando empiece a dorarse. Colocar las truchas en una fuente, cubriéndose con las lonchas de jamón ligeramente fritas y la salsa. Adornar la fuente con rodajas de limón.