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INGREDIENTES

1 coliflor grande,
¾ de litro de leche,
2 cucharadas de harina,
1 huevo,
nuez moscada,
orégano,
mantequilla,
queso,
sal y
tomates maduros o un bote de tomate natural pelado.

PREPARACION

Se parte la coliflor en trozos no demasiado pequeños, se hierve con sal gorda, se escurre y se reserva. Se prepara una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, junto a la harina, la leche y un poco de nuez moscada. Se unta una bandeja de horno con aceite y se añade parte del tomate, sal, azúcar y orégano, encima se pone una capa de coliflor, la bechamel, otra de coliflor, el tomate y así sucesivamente, siempre que la última sea de la salsa bechamel. Batir el huevo y añadirlo por encima para que gratine con queso. Meter en el horno a 180º C durante 10 minutos y servir muy caliente.