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Ingredientes

-solomillo 1 kg.
-champiñones 1 kg.
-mantequilla 100 g.
-perejil
-coñac
-patatas de Galicia

Preparación

Se sazonan los solomillos y se pasan por aceite sin pasar la carne; en una cazuela aparte se saltean champiñones con mantequilla y se les añade un poco de perejil picado. Los solomillos se flambean con un buen chorro de coñac y se sirven con patatas paja.