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Ingredientes

-filete 1,5 kg. (al corte)
-vino Ribeira Sacra 1/2 l.
-aceite
-harina
-sal
-huevos 4
-pimienta blanca
-mantequilla 50 g.

Preparación

Cortamos los filetes, se salpimientan y se rebozan en harina y huevo. Los echamos en una sartén con aceite bien caliente uno a uno y los vamos apartando para un lado. Cuando estén hechos se aparta la mitad del aceite y se echan 2 cucharadas de harina, el vino y la mantequilla; cuando esté bien cocido esto se agregan los filetes.