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Ingredientes

-cordero (a poder ser por la parte de la costilla) 300 g.
-zanahoria 1
-ajo 1 diente
-cebolla 1
-pimiento rojo 1
-pimiento verde 1
-guisantes
-perejil
-patatas 2
-azafrán en rama
-arroz unos granitos
-guindilla un poco
-laurel un poquito
-vino blanco
-sal
-aceite 1 vaso
-agua

Preparación

Se corta la carne de cordero en trozos pequeños. E una olla rehogamos la carne en el aceite, salamos (hemos de tener en cuenta que se sala la carne una vez que esté en la olla) y añadimos el ajo picado, la cebolla, la zanahoria (ambas troceadas) y las patatas cortadas en cuadraditos pequeños. Revolvemos todo muy bien e incorporamos los pimientos troceados, el azafrán, los guisantes, la guindilla, el laurel, el perejil y los granos de arroz. Vertemos el vaso de vino y dejamos reducir para, a continuación, cubrir con agua. Dejamos hacer a fuego regular durante unos 20 minutos aproximadamente.