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Ingredientes

-paletilla de cerdo fresca 1
-pimentón dulce
-ajo picado
-perejil
-sal
-aceite 1 chorrito
-laurel 1 hoja
-vino blanco
-patatas de Galicia
-pimientos morrones

Preparación

En primer lugar se procede a cortar la uña de la paletilla. Después se coloca la paletilla en un placa para horno. Se sala por ambos lados. Machacamos en un mortero ajo, perejil, laurel y añadimos a este adobo una cucharada grande de pimentón dulce y un vaso de vino blanco. Se unta bien la paletilla con este adobo por ambos lados y se deja así durante 24 horas.
Pasado este tiempo, horneamos durante unas 3 horas, procurando darle vueltas para que se dore por los dos lados; rehogamos con vino blanco. Para presentarlo en la mesa lo acompañamos con patatas asadas enteras y pimientos morrones asados.