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Ingredientes

-lomo de cerdo 2 kgs.
-ajo 2 dientes
-castañas 3/4 kg.
-huevos 3 yemas
-mantequilla 100 grs.
-pimiento rojo 1
-pimiento verde 1
-leche
-aceite
-limón
-sal

Preparación

Pelamos y cocemos las castañas. Una vez cocidas, se escurren y se hace un puré con ellas, pasándolas por el turmix. Se mezclan con la leche, dientes de ajo, yemas de huevo, mantequilla y la sal, y volvemos a batir.
Cortamos el lomo en chuletas, lo freímos y lo adornamos con el puré y los pimientos fritos y limón.