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Ingredientes

-solomillo 1 trozo de centro de 220 grs.
-jugo de carne 1/2 vaso
-frambuesa licuada 1/2 vaso
-pera cocida con vino tinto y azúcar 1
-naranja 1
-limón 1
-sal
-pimienta
-mantequilla 1 cucharada

Preparación

En una sartén se fríe suavemente el solomillo con la mantequilla. Luego lo ponemos en un plato.
En la misma sartén se añade la frambuesa removiendo y se exprime el limón. A continuación, se añade el jugo de carne, se reduce un minuto y se pasa por un colador fino. Se sazona con sal y pimienta, cubriendo el solomillo con esta salsa.
Se decora el plato con la pera al vino cortada en abanico y la naranja en gajos.