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Ingredientes

-jarrete de ternera gallega 2 kg. aproximadamente
-aceite de oliva
-cebolla 1
-ajo 3 dientes
-zanahorias 2
-pimiento verde 1
-tomates 2
-perejil 1 ramita
-azafrán
-pimienta
-pimentón
-vino

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y se jugo.