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Ingredientes

-ossobuco 6 rodajas
-cebollas 3
-zanahorias 4
-ajo 4 dientes
-vino tinto 1/2 lt.
-champiñones 500 grs.
-espagueti 1/2 kg.
-sal
-pimienta
-harina
-caldo de carne

Preparación

Salamos las rodajas de ossobuco y las adobamos con ajo dejándolas 4 ó 5 horas en el adobo. Cocemos los espagueti y los ponemos a escurrir.
Pasamos los ossobucos por harina y los freímos en una sartén. Echamos las cebollas y las zanahorias en la cacerola junto con el aceite de freír el ossobuco, añadimos una cucharada de harina y el vino tinto, dejando que se reduzca bien el vino y le echamos el caldo y la carne. Cuando esté hecha la carne la ponemos en una cacerola y pasamos la salsa por el pasapuré.
En una sartén freímos los champiñones y se los echamos a la carne. Salteamos los espagueti en una sartén con mantequilla para que nos sirvan de guarnición.
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