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Ensalada de salmón ahumado con huevas de trucha





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Ingredientes para dos raciones:


un pedazo de 500 g.de salmón ahumado de primera calidad,
1 cebolla roja,
1 pimiento verde,
dos tarros de huevas de trucha de 50 g.cada uno,
pimienta negra,
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


Cortar el salmón ahumado en dados de 2 centímetros de lado. Espolvorear un poco de pimienta negra, de manera que cada dado tenga algunas motas. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Partir el pimiento verde en dados muy pequeños. Unir la cebolla en juliana y los pimientos verdes en trocitos. Aliñar con el aceite de oliva virgen. Disponer los dados de salmón ahumado pimentados en cuatro platos.
Repartir proporcionalmente la juliana de cebolla roja y los dados de pimiento verde aliñados con aceite, así comolas huevas de trucha.




 
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