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Ingredientes para cuatro personas:

8 pencas de acelga
8 ostras
2 dientes de ajo
1 dl. de vinagre de Módena
1 dl. de soja
1 dl. de aceite de oliva
Cebollino
Estragón
Perifollo

Elaboración:

Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.
Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.
Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.
Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.