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Ingredientes (para 1 tarta de 18 cm. de diámetro)

400 gr. de nata.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
4 cucharadas de azúcar moreno.

La Preparación

Mezcla en un cazo la mantequilla con la nata. Acerca al fuego y remueve continuamente hasta que se haya fundido la mantequilla y la nata apenas empiece a hervir. Debes tener la precaución de que el fuego no esté demasido fuerte. Añade al cazo las dos clase de azúcar y deja que siga cociendo lentamente a calor suave, hasta que el azúcar quede completamente disuelto. Cuando rompa el hervor, déjalo cocer 2 minutos más, comprobarás que la salsa queda espesa y brillante.

Recuerda

La salsa de caramelo es un perfecto comodín, acompaña todo tipo de dulces secos, bizcochos, tortas, etc. También puede bañar helados, copas de frutas... Sólo tiene un inconveniente: es terriblemente calórica.